Cuisine authentique et contemporaine

On peut faire confiance les yeux fermés au travail de Sylvain Belouin. Famille de restaurateurs, et habitué aux grandes maisons: Troisgros, Thorel et Loubet, le jeune chef (35 ans) a du bagage. Avec son épouse Valérie, tous 2 natifs de la région angevine, ont acquis en 10 ans une belle réputation et peuvent encore grimper, en offrant à leurs fidèles le confort d'une jolie salle et une cuisine qui sait se hausser sur les beaux produits : Le Homard breton de la cote Atlantique au saveurs subtils de crustacé et un rapé de citron Cumbawa qui ira avec vin blanc issu du chenin; le  Savennières ; ou encore une escalope de Foie gras poelé avec un mélange acidulé de rhubarbe et de prunes ! Pourquoi pas se délecter avec ce Croustillant de Pigeonneau et Foie Gras qui fait la réputation de l établissement . Un plateau de fromages bien affiné comme on n en voit plus et des desserts bien étudiés comme ce dessert de saison sur la Figue mélangeant les saveurs hispaniques de la Sangria et du nougat au miel du Haut Anjou .

 

En vrai aventurier si vous vous trouvez à Vern d Anjou, arrêt obligé , appréciez      l accord Mets et Vins grâce à une cave régionale correctement pourvue.

Tous les atouts d un restaurant gastronomique, la campagne d Angers réserve bien des surprises.

 

Le restaurant Le Pigeon Blanc à Vern d Anjou, situé à 30 minutes d Angers est ouvert dimanche et  lundi.

 

Les détenteurs du Guide Michelin et Gault & Millau en ont fait leur halte favorite pour déjeuner à prix modéré.

 

 

  

 

Coûte que coûte,
Au bord de la Mer

 

 

 

L Encornet surprenant, Carotte sanguine, vinaigrette Yuzu Gingembre

 

OU

 

L Œuf BIO de Freigné cuit 63 minutes à 63°, saveur des sous bois et Rillauds

 

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Merlan de ligne, pulpe de Butternut, huile d’herbes aromatique

 

OU

 

Pavé de Sanglier fumée au Foin, Purée de Chataignes et chou rouge confit 

 

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Assiette de 2 fromages et salade verte

 

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Desserts à choisir parmi les 3 choix  sur la page suivante

 

 

 

MENU 33 € entrée + plat + dessert

MENU 37 € entrée+ plat + fromages + dessert

Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

Ro !... Anne,

Une histoire de famille

 

 

St Jacques lutées, Poireaux, Savennières

OU

 

Foie Gras en canon, Brioche aux fruits sec et chutney de saison

 

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Maigre en aquarelle, beurre d’agrumes

 

OU

 

Filet de Bœuf «  Blonde d Aquitaine », cueillette d’Automne,

Crémeux de pommes de terre au Grana Padano

 

OU

Ris de Veau grillé au sautoir, légumes racines et Truffe  Supp +15. € 

 

Chariot de Fromages frais et affinés du Marché

 

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Desserts à choisir parmi les 3 choix  sur la page suivante

 

 

MENU 46

Entrée + plat + fromages + dessert

Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

« La gourmandise commence

quand on n’a plus faim »

 

Alphonse  Daudet

 

 

 

 

 

Chocolat

Cœur coulant de Chocolat Guanaja, Tuile Grué,

Sorbet Passion, Macaron Praliné

 

 

 

 

Pomme

Reine des Reinettes

Comme une Rose, compoté de pomme, cacahuète en glace et biscuit

 

 

 

 

Agrume

Crème citron, meringue, tuile orange, marmelade orange,

sorbet clémentine pimprenelle

 

 

 

 

 

Excursion Culinaire

 

 

Le Chef crée la surprise et vous propose un Menu Découverte

sur une note de plaisir articulée en 6 services.

 

Entrée, poisson, trou normand, viande, fromages, dessert

 

 

 

MENU 70

Menu + Accord Mets et Vins 90 € (3 verres)

Ce menu convient pour tous les convives de la même table.

 

 

 

 

Menu Express

Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

 

 

Plat : 10, 40 €

Entrée + plat : 16.25 €

Entrée + plat + dessert : 22.10 €

 

 

Possibilité à emporter sur votre lieu de travail, nous consulter

 

 

 

 

 

 

 

 

L’Histoire du Petit « Timéo »

12 € - Menu Enfant (moins de 12 ans)

 

 

 

 

 

 

“ Pour être grand et beau, il faut manger de la soupe “

 

 

Ensuite, pour être fort comme Papa :

Pièce de  Bœuf, grosses Frites à l’Ancienne

 

OU

 

Ou alors pour avoir de la Mémoire comme Maman :

Poisson du marché, légumes vapeurs

 

 

Enfin, j ai bien tout mangé je vais pouvoir me faire plaisir

Glaces et Brochette de Bonbons

 

OU

 

Comme je suis gourmand, je préfère les desserts chauds

Moelleux au Chocolat, glace Vanille