Cuisine authentique et contemporaine

On peut faire confiance les yeux fermés au travail de Sylvain Belouin. Famille de restaurateurs, et habitué aux grandes maisons: Troisgros, Thorel et Loubet, le jeune chef (35 ans) a du bagage. Avec son épouse Valérie, tous 2 natifs de la région angevine, ont acquis en 10 ans une belle réputation et peuvent encore grimper, en offrant à leurs fidèles le confort d'une jolie salle et une cuisine qui sait se hausser sur les beaux produits : l Asperge de Jérôme Gallis avec notre chenin d Anjou Le Savennières ou encore les toutes premières belles langoustines de Bretagne ! Pourquoi pas se délecter avec ce Croustillant de Pigeonneau et Foie Gras qui fait la réputation de l établissement . Un plateau de fromages bien affiné comme on n en voit plus et des desserts bien étudiés comme ce dessert de saison sur la Fraise avec un joli travail de composition artistique mélant le biscuit Amareti, fraises confites, crème pâtissière vanille et chantilly menthe avec le sorbet maison à la fraise.

 

En vrai aventurier si vous vous trouvez à Vern d Anjou, arrêt obligé , appréciez      l accord Mets et Vins grâce à une cave régionale correctement pourvue.

Tous les atouts d un restaurant gastronomique, la campagne d Angers réserve bien des surprises.

 

Le restaurant Le Pigeon Blanc à Vern d Anjou, situé à 30 minutes d Angers est ouvert dimanche et  lundi.

 

Les détenteurs du Guide Michelin et Gault & Millau en ont fait leur halte favorite pour déjeuner à prix modéré.

 

Coûte que coûte,
Au bord de la Mer

  

Tataki de thon,

Avocat, betterave, vinaigrette Yuzu et Gingembre

 OU

 Crémeux de petit pois,

Rillauds d’Anjou et eau de carotte

 *** 

Merlan de ligne

Risotto au Chorizo de Bellota, jus de crustacé acidulé

 OU

 Pintade Bio de la ferme,

La cuisse en ravioli et le filet poché au vin jaune

 *** 

Assiette de 2 fromages et salade verte

 *** 

Desserts au choix sur la page Gourmandise

 

 

 

MENU 33 € entrée + plat + dessert

MENU 37 € entrée+ plat + fromages + dessert

Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

 

 

 

Ro !... Anne,

Une histoire de famille

 

 Homard breton en Raviole, jus de crustacé et cumbawa

  OU

 Escalope de Foie Gras poêlée & Rhubarbe

 ***

 Barbue cuite sur la peau, Petit Pois Carotte à la Française et

  Son beurre noisette façon Beurre Blanc

 OU

 Persillé de basse cote Black Angus, 

 Artichauts poivrades, grenailles et jus à la Dulcinelle  

  OU

 Croustillant de Pigeonneau et Foie Gras aux épices,

  Pommes bouchons et Carotte Fane     +9 €

***

Chariot de Fromages frais et affinés du Marché

 ***

Desserts au choix sur la page Gourmandise 

 

 

 

MENU 46 €

Entrée + plat + fromages + dessert

Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

 

 

 

« La gourmandise commence

 quand on n’a plus faim »

 Alphonse  Daudet

 

Chocolat

 Cœur coulant de Chocolat Guanaja,

 Sorbet Passion, Macaron Praliné & Tuile grué de cacao

  

Fraise

 Les Fraises enrobées du nectar des dieux, Amareti aux fraises confites, crème pâtissière à la Vanille

  

 

Framboise

  Impression Pistache, Framboises fraîches et garnies, crème de pistache avec Brownie aux Noisette et sorbet Fromage Blanc

 

 

 

 

Excursion Culinaire

 

 Le Chef crée la surprise et vous propose un Menu Découverte

 sur une note de plaisir articulée en 6 services.

 Entrée, poisson, trou normand, viande, fromages, dessert

 

 

  

MENU 70

 Menu + Accord Mets et Vins 90 € (3 verres)

 Ce menu convient pour tous les convives de la même table.

 

 

 

 

 

 

 

Menu Express

 Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

 

Plat : 10, 40 €

 

Entrée + plat : 16.25 €

 

Entrée + plat + dessert : 22.10 €

 

 

 

Possibilité à emporter sur votre lieu de travail, nous consulter

 

 

 

 

L’Histoire du Petit « Timéo »

 12 € - Menu Enfant (moins de 12 ans)

 

 “ Pour être grand et beau, il faut manger de la soupe “

 *** 

Ensuite, pour être fort comme Papa :

 Pièce de  Bœuf, grosses Frites à l’Ancienne

  

OU

 Ou alors pour avoir de la Mémoire comme Maman :

 Poisson du marché, légumes vapeurs

 

Enfin, j ai bien tout mangé je vais pouvoir me faire plaisir

 Glaces et Brochette de Bonbons

OU

 

Comme je suis gourmand, je préfère les desserts chauds

 Moelleux au Chocolat, glace Vanille