Cuisine authentique et contemporaine

On peut faire confiance les yeux fermés au travail de Sylvain Belouin. Famille de restaurateurs, et habitué aux grandes maisons: Troisgros, Thorel et Loubet, le jeune chef (35 ans) a du bagage. Avec son épouse Valérie, tous 2 natifs de la région angevine, ont acquis en 10 ans une belle réputation et peuvent encore grimper, en offrant à leurs fidèles le confort d'une jolie salle et une cuisine qui sait se hausser sur les beaux produits : Le Homard breton de la cote Atlantique au saveurs subtils de crustacé et un rapé de citron Cumbawa qui ira avec vin blanc issu du chenin; le  Savennières ; ou encore une escalope de Foie gras poelé avec un mélange acidulé de rhubarbe et de prunes ! Pourquoi pas se délecter avec ce Croustillant de Pigeonneau et Foie Gras qui fait la réputation de l établissement . Un plateau de fromages bien affiné comme on n en voit plus et des desserts bien étudiés comme ce dessert de saison sur l Abricot mélangeant le chocolat et le caramel avec sa crème Dulcey de la maison Valhrona, un sorbet à l alcool d amande ( amaretto), et soupçon de craquant avec le streuzel.

 

En vrai aventurier si vous vous trouvez à Vern d Anjou, arrêt obligé , appréciez      l accord Mets et Vins grâce à une cave régionale correctement pourvue.

Tous les atouts d un restaurant gastronomique, la campagne d Angers réserve bien des surprises.

 

Le restaurant Le Pigeon Blanc à Vern d Anjou, situé à 30 minutes d Angers est ouvert dimanche et  lundi.

 

Les détenteurs du Guide Michelin et Gault & Millau en ont fait leur halte favorite pour déjeuner à prix modéré.

 

 

 

Coûte que coûte,
Au bord de la Mer

 

   

 

Marinière de coquillages, vinaigrette acidulée, salicornes

  OU

 

 Tomates du potager de la Devansaye, sorbet Chèvre et Salmonejo

  

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Merlu de ligne, pulpe de courgettes, huile d’herbes aromatique

  OU

 

 Cochon de la Beurrerie grillé au feu de bois, jus au thym, pickles d’oignons

  

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Assiette de 2 fromages et salade verte

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3 Desserts  aux choix (à nous indiquer à la commande)

 

 

 

MENU 33 € entrée + plat + dessert

 

MENU 37 € entrée+ plat + fromages + dessert

 Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

 

 

 

 

 

Ro !... Anne,

 

Une histoire de famille

 

  

Homard breton en raviole, jus au crustacé, pourpier

OU

 Escalope de Foie Gras poêlée, Rhubarbe & Prune Reine Claude

 

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Lotte rôtie, Chorizo Bellota, Tomate Dashi, Coco du jardin

 

 OU

 Filet de Bœuf «  Rouge des près », Girolles, jus à la moutarde de Bourgogne

 

OU

 Croustillant de Pigeonneau et Foie Gras aux épices, Pommes bouchons +9 €

 

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  Chariot de Fromages frais et affinés du Marché

 

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3 Desserts  aux choix (à nous indiquer à la commande)

 

  

MENU 46

 

Entrée + plat + fromages + dessert

 Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

 

 

 

 

« La gourmandise commence

 quand on n’a plus faim »

 

 Alphonse  Daudet

 

  

 

Chocolat

 

Cœur coulant de Chocolat Guanaja, Tuile Grué,

 Sorbet Passion, Macaron Praliné

 

 

  

 

Pêche Blanche

 Pêche fondante,

 Crème à la Verveine citronnée, Streuzel

 

  

Abricot

 

L’Abricotier et ses fruits,

 sorbet Amaretto, crémeux Dulcey

 

 

 

  

 

 

Excursion Culinaire

 

  

Le Chef crée la surprise et vous propose un Menu Découverte

 sur une note de plaisir articulée en 6 services.

  

 

Entrée, poisson, trou normand, viande, fromages, dessert

 

 

 MENU 70

 

Menu + Accord Mets et Vins 90 € (3 verres)

 Ce menu convient pour tous les convives de la même table.

 

 

  

 

 

Menu Express

 

Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

  

 

Plat : 10, 40 €

 

Entrée + plat : 16.25 €

 

Entrée + plat + dessert : 22.10 €

 

 

Possibilité à emporter sur votre lieu de travail, nous consulter

 

 

  

 

 

L’Histoire du Petit « Timéo »

 

12 € - Menu Enfant (moins de 12 ans)

  

 

“ Pour être grand et beau, il faut manger de la soupe “

*** 

  

Ensuite, pour être fort comme Papa :

 

Pièce de  Bœuf, grosses Frites à l’Ancienne

 

OU

 

 Ou alors pour avoir de la Mémoire comme Maman :

 

Poisson du marché, légumes vapeurs

*** 

  Enfin, j ai bien tout mangé je vais pouvoir me faire plaisir

 

Glaces et Brochette de Bonbons

 

 OU

 

 Comme je suis gourmand, je préfère les desserts chauds

 

Moelleux au Chocolat, glace Vanille