Cuisine authentique et contemporaine

On peut faire confiance les yeux fermés au travail de Sylvain Belouin. Famille de restaurateurs, et habitué aux grandes maisons: Troisgros, Thorel et Loubet, le jeune chef (35 ans) a du bagage. Avec son épouse Valérie, tous 2 natifs de la région angevine, ont acquis en 10 ans une belle réputation et peuvent encore grimper, en offrant à leurs fidèles le confort d'une jolie salle et une cuisine qui sait se hausser sur les beaux produits : l Asperge de Jérôme Gallis avec notre chenin d Anjou Le Savennières ou encore les toutes premières belles langoustines de Bretagne ! Pourquoi pas se délecter avec ce Croustillant de Pigeonneau et Foie Gras qui fait la réputation de l établissement . Un plateau de fromages bien affiné comme on n en voit plus et des desserts bien étudiés comme ce dessert de saison sur la Fraise avec un joli travail de composition artistique mélant le biscuit Amareti, fraises confites, crème pâtissière vanille et chantilly menthe avec le sorbet maison à la fraise.

 

En vrai aventurier si vous vous trouvez à Vern d Anjou, arrêt obligé , appréciez      l accord Mets et Vins grâce à une cave régionale correctement pourvue.

Tous les atouts d un restaurant gastronomique, la campagne d Angers réserve bien des surprises.

 

Le restaurant Le Pigeon Blanc à Vern d Anjou, situé à 30 minutes d Angers est ouvert dimanche et  lundi.

 

Les détenteurs du Guide Michelin et Gault & Millau en ont fait leur halte favorite pour déjeuner à prix modéré.

 

Coûte que coûte,
Au bord de la Mer

 

 

Tataki de thon,

Avocat, betterave, vinaigrette Yuzu et Gingembre

 

OU

 

Crémeux de petit pois,

Rillauds d’Anjou et eau de carotte

 

 

 

Merlan de ligne

Risotto au Chorizo de Bellota, jus de crustacé acidulé

 

OU

 

Pintade Bio de la ferme,

La cuisse en ravioli et le filet poché au vin jaune

 

 

 

Assiette de 2 fromages et salade verte

 

 

Desserts au choix sur la page Gourmandise

 

 

 

MENU 33 € entrée + plat + dessert

MENU 37 € entrée+ plat + fromages + dessert

Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

 

 

 

Ro !... Anne,

Une histoire de famille

 

 

Langoustines bretonnes,

Poutargue, purée d’herbes aromatique et vinaigrette crustacé

 

OU

 

Asperge de Jérôme Gallis,

Savennières et Ris de veau croustillant

 

 

 

Barbue cuite sur la peau, Petit Pois Carotte à la Française et

 Son beurre noisette façon Beurre Blanc

 

OU

Persillé de basse cote Black Angus,

 Artichauts poivrades, grenailles et jus à la Dulcinelle  

 

 

OU

Cœur de Ris de Veau grillé au sautoir et Morilles +9 €

 

 

 

Chariot de Fromages frais et affinés du Marché

 

 

 

Desserts au choix sur la page Gourmandise

 

 

 

 

MENU 46 €

Entrée + plat + fromages + dessert

Possibilité Accord Mets & Vin nous consulter

 

 

 

 

 

 

« La gourmandise commence

quand on n’a plus faim »

 

Alphonse  Daudet

 

 

 

 

 

Chocolat

 

Cœur coulant de Chocolat Guanaja,

Sorbet Passion, Macaron Praliné & Tuile grué de cacao

 

 

 

 

Fraise

 

Les Fraises enrobées du nectar des dieux, Amareti aux fraises confites, crème pâtissière à la Vanille

 

 

 

Rhubarbe

 

Compoté de Rhubarbe, Crème Citron, Sorbet Fromage blanc et Crêpe dentelle

 

 

 

 

 

 

Excursion Culinaire

 

 

Le Chef crée la surprise et vous propose un Menu Découverte

sur une note de plaisir articulée en 6 services.

 

Entrée, poisson, trou normand, viande, fromages, dessert

 

 

 

MENU 70

Menu + Accord Mets et Vins 90 € (3 verres)

Ce menu convient pour tous les convives de la même table.

 

 

 

 

 

 

 

Menu Express

Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

 

 

Plat : 10, 40 €

Entrée + plat : 16.25 €

Entrée + plat + dessert : 22.10 €

 

 

Possibilité à emporter sur votre lieu de travail, nous consulter

 

 

 

 

 

 

 

 

L’Histoire du Petit « Timéo »

12 € - Menu Enfant (moins de 12 ans)

  

“ Pour être grand et beau, il faut manger de la soupe “

 

 

Ensuite, pour être fort comme Papa :

Pièce de  Bœuf, grosses Frites à l’Ancienne

 

OU

 

Ou alors pour avoir de la Mémoire comme Maman :

Poisson du marché, légumes vapeurs

 

 

Enfin, j ai bien tout mangé je vais pouvoir me faire plaisir

Glaces et Brochette de Bonbons

 

OU

 

Comme je suis gourmand, je préfère les desserts chauds

Moelleux au Chocolat, glace Vanille